嘉義大學第五屆生化營

化妝品製作

 張心怡 副教授(點此了解老師)

你對保養品的製作了解有多少？

保養品在電視廣告中非常常見，但是我們在廣告中並不會特別知道其中的製造過程及成分，其實保養品的製作並沒有想像中的困難，只要有基本的材料，就可以親手DIY做出來！

保養品的兩大主要成分是乳化劑和保濕劑，乳化劑顧名思義就是將水和油脂調和，而保濕劑分為好幾種，但主要功能都是幫助皮膚留住水分。

這次的生化營課程即將帶大家動手做保濕乳霜跟凝凍面膜，讓你們更加認識保養品的原料！

微生物食用應用

 陳瑞祥 副教授(點此了解老師)

微生物雖然無法以肉眼看到，但在各方面的應用卻多不勝數，像是農業的生物肥料、工業的皮革軟化、救人無數的抗生素、食品中的發酵技術，我們幾乎無法想像沒了微生物的生活。

生化營課程將先帶大家認識微生物及其應用，接著利用各種顏色的細菌作畫、用真菌製作優格和薑汁汽水。

除此之外，生化系最最了解真菌的大陳老師也將為大家介紹太空包的製程等等，好吃又好玩的生化營，趕快來參加吧！

了解自由基&酚類化合物

 魏佳俐 助理教授(點此了解老師)

 近年研究指出，自由基攻擊細胞產生的代謝產物與老化速率和人類常見疾病有關，例如癌症、腦血管及心臟疾病、糖尿病、慢性肝病。

酚類化合物是植物主要的二次代謝物，結構中帶有一個以上OH基的芳香環及其衍生物。多酚類化合物可在自身結構氧化後，藉由電子位移形成較穩定的酚自由基，達到清除自由基的抗氧化功能，因而成為預防疾病的重要推手。

生化營第四天的實驗課程將利用酚類化合物的OH基，在鹼性環境下能將黃色的磷鉬酸酚試劑還原成藍色化合物，並且在765 nm達到最大的吸收值，吸收值越大，代表所含的酚類化合物越多。再以沒食子酸分析的標準曲線，計算樣品中總酚類化合物之含量，並以每單位樣品中含有的沒食子酸相對量表示之。

希望藉由這個實驗讓大家對自由基與酚類有近一步的認識！

DNA的萃取

 林芸薇 教授(點此了解老師)

大家對實驗室的了解有多少?想必大部分都是從電影或電視劇中得到想像，因此，生化營第一天將帶大家了解實驗室的基本須知及儀器的操作。

 另外，雖然理論是科學的基礎，但實作總是比理論有趣！我們都對DNA這個詞並不陌生，甚至身為高中生的你們對它有更多的了解，例如由含氮鹼基、五碳醣及磷酸組成，但是你們見識過它的真面目嗎?所以林芸薇老師將透過DNA萃取實驗，帶大家進入大家想像中的實驗室以及生命的起源。